福德匯順利通過“2018年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”初審

　　民以食為天，食以安為先。當(dāng)代餐飲在“色香味形”的要求上還強(qiáng)調(diào)一個(gè)“安”字，讓原本豐富的飲食文化多了一份保障。食品安全對于福德匯餐飲管理有限公司來說，早已是企業(yè)對餐飲產(chǎn)品的最基本要求。

　　6月28日，位于遼河民俗博物館的福德匯“遼河渡口”盤錦店，憑借一整套優(yōu)秀的食品安全管理、責(zé)任監(jiān)督和質(zhì)量保障機(jī)制，以及先進(jìn)的企業(yè)文化，順利通過了“2018年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”遴選活動(dòng)的初審，預(yù)計(jì)8月份參與最終審核。

　　“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”遴選活動(dòng)，是由中國烹飪協(xié)會(huì)舉辦的一次餐飲企業(yè)“優(yōu)中選優(yōu)”活動(dòng)，目的是為了推動(dòng)餐飲企業(yè)由守法經(jīng)營向質(zhì)量整體水平提升轉(zhuǎn)型，讓廣大消費(fèi)者由放心用餐向美好生活體驗(yàn)提檔。審核組由食品安全專家、行業(yè)組織、地方相關(guān)監(jiān)管部門、第三方食品安全評估機(jī)構(gòu)組成，遴選標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格、指標(biāo)體系復(fù)雜、檢查細(xì)致入微，通過審核的企業(yè)鳳毛麟角。

　　“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”這項(xiàng)殊榮，一般的餐飲企業(yè)夢寐以求卻又難以企及。因?yàn)椤百|(zhì)量安全”相比“食品安全”來講，在評價(jià)餐飲企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)水平上是全方位、多層次的。據(jù)了解，餐飲企業(yè)要認(rèn)真履行本單位食品安全的法定責(zé)任，有健全的食品安全管理制度，穩(wěn)定的原輔料供應(yīng)渠道，建立標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，有效防止交叉污染等衛(wèi)生問題；還要積極采用“明廚亮灶”方式，完善公開透明監(jiān)督措施，具備完善的冷鏈運(yùn)輸配送系統(tǒng)和工作模式，確保物流配送過程的食品安全。還要打造特色餐飲文化，在市場中具有良好的品牌形象和經(jīng)營業(yè)績，等等。

　　這些，福德匯都做到了，甚至有所超越。例如福德匯的食品“過敏源提示”，某些食品從新鮮衛(wèi)生角度是絕對安全的，但相對于特定的過敏體質(zhì)人群，卻存在食品安全隱患。福德匯餐飲能夠做到顧客在用餐前獲得溫馨的“過敏源提示”，對顧客的服務(wù)無微不至，折射出了餐飲質(zhì)量安全的國際化水準(zhǔn)。福德匯的“明廚亮灶”亮點(diǎn)更足、標(biāo)準(zhǔn)更高，“360度透明廚房”能夠讓顧客從任何角度觀察中央廚房，廚師從食材挑選、清洗到加工制作的每一個(gè)加工環(huán)節(jié)，顧客都能親眼看到，安全放心且富有情趣。

　　福德匯對自身管理要求非常嚴(yán)格，引入起源于日本的先進(jìn)管理系統(tǒng)——香港“源全5S”，成為國內(nèi)首家“源全5S管理”認(rèn)證企業(yè)，并獲得香港“零NC卓越成就大獎(jiǎng)”，被評為香港源全5S東北地區(qū)樣板店。福德匯在做好產(chǎn)品的同時(shí)，也十分注重承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，積極做好公益事業(yè)，提升企業(yè)形象。從2008年至今，福德匯多次參加市、區(qū)大型活動(dòng)并提供志愿服務(wù)，先后為全國工筆畫大展開幕式、中央電視臺(tái)《傾國傾城》《歡樂中國行》《中華情》演出、央視《稻米之路》開機(jī)儀式等活動(dòng)提供高質(zhì)量的接待禮儀服務(wù)。尤其是2017年11月份舉辦的全國服務(wù)技能大賽，福德匯把服務(wù)和文化有機(jī)地融合，充分展示了“中國好服務(wù)”。

　　福德匯總經(jīng)理辛亞萍表示，“我們在積極準(zhǔn)備迎接終審，并且我們永遠(yuǎn)不會(huì)止步，福德匯的目標(biāo)就是做有國際化水準(zhǔn)的餐飲企業(yè)，讓盤錦的美食走向世界。”（宣傳部）