遼河口漁家菜讓盤錦味道溢滿京城——福德匯·止觀小館喜獲米其林餐盤餐廳殊榮

　　11月28日，《米其林指南2020北京》正式發(fā)布。北京成為繼上海、廣州之后，國內(nèi)第三座擁有米其林榜單的城市。其中，以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)遼河口漁家菜作為特色的福德匯·止觀小館喜獲米其林餐盤餐廳殊榮，是東北三省唯一一家獲此殊榮的餐廳。

　　福德匯·止觀小館，坐落于北京王府井金寶街商圈金魚胡同12號，是盤錦福德匯德匯集團旗下的首都北京特色店，是四合院里的文化餐廳，主打非遺美食遼河口漁家菜。止觀小館是一個二進式四合院的中餐廳，占地面積2500平方米，有多功能陽光廳和環(huán)境幽雅的包間，房間內(nèi)陳設的古玩字畫盡顯中國傳統(tǒng)家居美學。遼河口漁家菜是遼菜的代表菜系，遵循“不時不食、不地不食”的選材理念，甄選渤海灣的海鮮，遼河流域的河鮮、湖鮮，棄用味精尊重食材原本的味道，為食客呈現(xiàn)民間傳統(tǒng)美食，在繁華的大都市北京讓五湖四海不同膚色的人們感受盤錦味道。

　　盤錦福德匯集團成立于2007年。創(chuàng)立之初，集團就著手遼河文化的挖掘與整理，致力于打造地域文化類型的餐飲品牌。2015年，福德匯歷時十年研發(fā)、創(chuàng)新，終于打造出成為盤錦榜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和承載地域文化符號的“遼河口漁家菜”，并代表盤錦參加遼寧省特色菜展示交流會，獲得“遼河口漁家菜特色菜品金獎”的殊榮。2016年，福德匯成功將遼河口漁家菜的特色食材蒲筍推上了央視《舌尖上的中國》欄目，填補了遼寧省在《舌尖上的中國》沒有代表性食材的空白。從此，遼河口漁家菜開始走出盤錦，走向全國，走向世界。

　　“入圍米其林餐廳只是一個開始，我們會以匠人之心，繼續(xù)前行，爭取把更好的美食及服務提供給每一位食客，做好遼河口漁家菜這個金字招牌，早日摘得米其林餐廳的最高榮譽三星，進而更好地傳承發(fā)展盤錦的地域文化！”得知獲獎的喜訊后，盤錦福德匯集團總經(jīng)理辛亞萍激動地說。（信息來源：《遼河晚報》）