興隆臺區(qū)市場局對大型餐飲單位節(jié)日期間食品安全工作進行檢查指導

春節(jié)將至，興隆臺區(qū)市場監(jiān)督管理局加大對大型餐飲單位的節(jié)日期間食品安全檢查指導監(jiān)管工作。通過加強對餐飲加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督和指導來確保節(jié)假日期間消費者的飲食安全，維護公眾健康。

檢查人員通過對進貨臺賬記錄、餐飲具清洗消毒記錄、廢棄物處理記錄、場所衛(wèi)生環(huán)境等及對設備設施的運轉情況進行檢查、查看。并詢問了“年夜飯”的預定情況,區(qū)市場局要求:餐飲服務單位要時刻把食品安全放在首位，切實增強食品安全第一責任人意識，嚴把節(jié)日食材的進貨關，索證索票查驗制度落實到實處，各種食品原料要從正規(guī)渠道進貨，查驗供應商許可證明以及相關食品的檢驗、檢疫報告和送貨單,建立健全購貨記錄，按規(guī)定進行留樣，制作菜肴時，要防止容器、工具、設備和冰箱的生熟交叉污染;接觸熟食品的容器、工具和設備要嚴格清洗消毒、定位存放。

區(qū)市場局執(zhí)法人員強化責任擔當、守住安全底線、努力營造安全祥和的餐飲消費環(huán)境，保證全區(qū)人民度過安全祥和的春節(jié)。